Diseño de una planta despulpadora de guanábana para la finca villa carolina en el municipio de sabana de torres Santander

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dc.contributor.advisorCifuentes Palacio, Cesar Augusto
dc.creatorMejía Ardila, Silvia Liliana
dc.creatorOscar Rene, Quintero Tobar
dc.date.accessioned2022-10-12T20:39:12Z
dc.date.available2022-10-12T20:39:12Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionLa construcción de una Planta Despulpadora de Guanábana para la Finca Villa Carolina ubicada en el municipio de Sabana de Torres, es una propuesta factible y rentable para la transformación y comercialización de pulpa de Guanábana, que apoyará al crecimiento económico de la región y enlazara la producción con la transformación agroindustrial de pulpa de Guanábana. La producción de pulpa de guanábana elaborada a base a fruta natural de la región, permitirá obtener un producto de consistencia espesa, que contienen cualidades nutritivas y se utiliza principalmente para la elaboración jugos aunque industrialmente tiene otras aplicaciones como es la fabricación de postres, compotas, mermeladas y otros usos. El mercado principal está situado en el municipio y Bucaramanga tomando también a los municipios de Floridablanca, Girón y Pie de cuesta para la comercialización de la pulpa de guanábana en tiendas, supermercados y almacenes de cadena, la pulpa será comercializada en unidades de empaque para uso industrial en presentación de 12Kg y domestico en presentación de 250gr.El producto contará con certificación sanitaria e información básica nutricional del producto. La planta de producción estará ubicada en la finca Villa Carolina en el municipio de Sabana de Torres Santander y estará equipada con maquinaria y equipo que faciliten a los operarios el proceso de producción, fabricados en acero inoxidable 304 y que cumplan con todas los requisitos para la producción de alimentos, Durante todo el proceso productivo, se llevará a cabo un riguroso control higiénico del personal, la maquinaria y la planta, para cumplir con las normas de inocuidad alimentaría. La empresa trabajara con 5 operarios en planta, 4 personas que se encargaran de la recolección de la fruta en el cultivo, un supervisor para el control de calidad y en algunos casos con trabajadores eventuales cuyas funciones y tareas están bien definidas y asignadas. En el área administrativa se contará con un administrador.es
dc.description.tableOfContentsDedicatoria. -- Agradecimientos. -- Tabla de contenido. -- Lista de tablas. -- Lista de cuadros. -- Lista de graficas. -- Resumen. -- Introducción. -- 1.Planteamiento del problema. -- 1.1.Delimitación del problema. -- 2.Justificación. -- 2.1.Justificación teórica. -- 2.2.Justificación práctica. -- 2.3.Justificación social. -- 2.4.Justificación tecnológica. -- 2.5.Justificación económica. -- 3.Objetivos. -- 3.1.General. -- 3.2.Específicos. -- 4.Metodología. -- 5.Marco referencial. -- 5.1.Marco teórico y conceptual. -- 5.2.Marco contextual. -- 5.3.Marco institucional. -- 5.4.Marco legal. -- 6.Estudio de mercado. -- 6.1.Definición técnica del producto. -- 6.2.Productos sustituidos o similares. -- 6.3.Análisis de la demanda. -- 6.4.Análisis de la oferta. -- 6.5.Determinación del precio del producto. -- 7.Estudio técnico. -- 7.1.Diseño del producto. -- 7.2.Proceso de producción. -- 7.3.Programa de producción. -- 7.4.Maquinaria y equipos. -- 7.5.Tecnología. -- 7.6.Localización de la planta. -- 7.7.Tamaño del proyecto. -- 7.8.Diseño de la planta. -- 7.9.Distribución de planta. -- 8.Organización. -- 8.1.Objeto social. -- 8.2.Organización administrativa. -- 9.Estudio económico. -- 9.1.Determinación de costos operacionales. -- 9.2.Presupuesto de inversiones. -- 9.3.Costos financieros. -- 9.4.Determinación punto de equilibrio. -- 9.5.Evaluación económica del proyecto. -- 10.Estudio ambiental. -- 10.1.Evaluación de impactos ambientales. -- 10.2.Impacto en el medio físico. -- 10.3.Impactos sobre el medio biológico. -- 10.4.Impactos en el medio socio económico. -- 10.5.Mecanismos de control para mitigar el impacto ambiental en la fase de construcción. -- 10.6.Mecanismos de control para mitigar el impacto ambiental en la fase de operación de la planta. -- 10.7.Control fitosanitario del cultivo. -- Conclusiones. -- Bibliografía. -- Web grafía. -- Anexos.es
dc.format.extent189 p.es
dc.identifier.bibliographicCitationMejía Ardila, S. L. y Quintero Tobar, O. R. (2012). Diseño de una planta despulpadora de guanábana para la finca villa carolina en el municipio de sabana de torres Santander [Tesis de pregrado, Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia. https://repository.ucc.edu.co/handle/20.500.12494/46703es
dc.identifier.urihttps://repository.ucc.edu.co/handle/20.500.12494/46703
dc.publisherUniversidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ingenierías, Ingeniería Industrial, Bogotáes
dc.publisher.departmentBogotáes
dc.publisher.programIngeniería Industriales
dc.rights.accessRightsrestrictedAccesses
dc.rights.licenseNINGUNAes
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dc.subjectDiseñoes
dc.subjectPlantaes
dc.subjectDespulpadoraes
dc.subjectSantanderes
dc.subject.classificationTG 2012 IIN 46703es
dc.titleDiseño de una planta despulpadora de guanábana para la finca villa carolina en el municipio de sabana de torres Santanderes
dc.typeTrabajos de grado - Pregradoes
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