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Title: Estandarización y documentación del proceso de poscosecha de miniclavel en la empresa flores el Aljibe Ltda.
Author: Chamorro Villarreal, Eduardo
Issue Date: 2012
Advisor / Validator: Chavarro Arias, Oscar
Keywords: Aljibe Ltda
Miniclavel
Documentación
Resume: Como partida inicial surge de la implementación de un nuevo producto en la empresa Flores El Aljibe Ltda., el cual es la línea de producción de flor miniclavel, dado que es un producto nuevo solo tiene un antecedente documental en cual basarse que son los documentos como: fichas de capacitación, Estándares operativos de procedimiento de cultivo y poscosecha, metodologías de aseguramiento; del proceso de la flor clavel la cual ya no está implementada en la empresa. Encontrándose que la base esencial del cultivo de miniclavel no existe una documentación específica, estandarizada y requerida para el buen funcionamiento y potencial desarrollo del producto, se involucra un proceso técnico, científico para la estandarización y registro de dicho proceso el cual en este momento es inexistente en la empresa.
Table Of Contents: 1. Planteamiento del problema. -- 1.1. Descripción del problema. -- 1.2. Justificación del problema. -- 1.2.1. Justificación teórica. -- 1.2.2. Justificación práctica. -- 1.2.3. Justificación metodológica. -- 1.3. Delimitación del problema. -- 1.3.1. Delimitación temática. -- 1.3.2. Espacio temporal. -- 1.3.3. Delimitación metodológica. -- 1.4. Objetivos. -- 1.4.1. Objetivo general. -- 1.4.2. Objetivos específicos. -- 2. Metodología. -- 2.1 Etapa exploratoria. -- 2.2. Etapa diagnóstico. -- 2.3. Etapa diseño. -- 2.4. Etapa de evaluación y seguimiento. -- 2.5. Cronograma. -- 3. Marcos de referencia. -- 3.1. Marco teórico. -- 3.1.1. Calidad. -- 3.1.2. Teoría Edward Deming. -- 3.1.3. Teoría Joseph M. Juran. -- 3.1.4. Teoría Philip b. Crosby. -- 3.1.5. Teoría Kaoru Ishikawa. -- 3.1.6. Competitividad. -- 3.1.7. Competitividad y mejora de la calidad. -- 3.1.8. Mejora continua. -- 3.1.9. Aseguramiento de la calidad. -- 3.1.10. Estandarización. -- 3.1.11. Estándar cero defectos. -- 3.1.12. Matriz amfe. -- 3.2. Marco conceptual. -- 3.3. Marco contextual. -- 3.4. Marco institucional. -- 3.4.1. Misión. -- 3.4.2. Visión. -- 3.4.3. Valores. -- 3.5. Marco legal. -- 4. Diagnostico de las condiciones del proceso productivo De miniclavel en poscosecha en la empresa flores el aljibe. -- 4.1. Niveles de participación e incidencia de los subprocesos De poscosceha. -- 4.1.1. Determinación de los puntos críticos del proceso productivo de Miniclavel en poscosecha en la empresa flores el aljibe.. -- 5. Documentación y aseguramiento del proceso de poscosecha de miniclavel en la empresa flores El aljibe ltda.. -- 5.1. Definición y alcances de los estándares y aseguramientos. -- 5.2. Principios de la calidad asociada al proceso. -- 5.2.1. Definición de los subprocesos de poscosecha de la empresa flores elAljibe. -- 5.3. Documentación de los subprocesos de pos cosecha de Mini-clavel en la empresa el aljibe. -- 5.3.1. Caracterización del proceso de poscosecha de mini clavel. -- 5.3.1.1. Documentación del subproceso de clasificación. -- 5.3.1.2. Documentación del subproceso de clasificación. -- 5.3.1.3. Documentación del subproceso de despacho. -- 5.3.2. Documentos de apoyo para la caracterización de los subprocesos. -- 6. Conclusiones. -- 7. Recomendaciones. -- 8. Bibliografia.
Program: Ingeniería Industrial
Headquarters: Bogotá
Type: Trabajos de grado - Pregrado
Citation: Chamorro Villarreal, E.,(2012). Estandarización y documentación del proceso de poscosecha de miniclavel en la empresa flores el Aljibe Ltda.(tesis de pregrado). Recuperado de: http://repository.ucc.edu.co/handle/ucc/8686
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