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Title: Proyecto IPES No. 7548
Author: Ardila Diaz, Katherin Vanessa
Guzman Babativa, Yuli Liseth
Guerra Puentes, Paula Andrea
Email autor: katherin.ardila@campusucc.edu.co
yuli.guzmanba@campusucc.edu.co
paula.guerrap@campusucc.edu.co
Issue Date: 2022
Advisor / Validator: Muñoz Muñoz, Silvio
Keywords: Manipulación de alimentos
Economía solidaria
Voluntariado
Resume: El presente trabajo está enfocado hacia los vendedores ambulantes y comerciantes de las diferentes plazas mercado, por medio del IPES se realiza un acercamiento a esta población, validando si efectivamente tomaron el curso de Manipulación de Alimentos “Buenas Prácticas de Manufactura BPM”, con esto se puede evidenciar si se están practicando de forma adecuada todo lo explicado en el curso, adicionalmente poderles brindar un asesoramiento adecuado por medio de las Monitorias.
Abstract: The present work is focused on the street vendors and merchants of the different market places, through the IPES an approach is made to this population, validating if they actually took the Food Handling course "Good Manufacturing Practices GMP", with this It can show if everything explained in the course is being practiced properly, in addition to being able to provide them with adequate advice through the Monitoring.
Table Of Contents: 1 Introducción. -- 2 Descripción de la organización. -- 2.1 Misión. -- 2.2 Visión. -- 2.3 Tipo de influencia social. -- 2.4 Tipo de actividad. -- 2.5 Cobertura de la actividad. -- 2.6 Ubicación geográfica. -- 2.7 Estructura de la empresa u organización privada, publica y solidaria. -- 2.8 Servicio. -- 2.9 Población beneficiaria. -- 3 Resumen. -- 4 Justificación. -- 5 Objetivo general. -- 6 Objetivos específicos. -- 7 Marco teórico. -- 7.1 Economía solidaria. -- 7.2 Solidaridad. -- 7.3 Voluntariado. -- 7.4 Manipulación de alimentos. -- 7.5 Módulos transversales. -- 7.6 Habilidades blandas. -- 7.7 Cultura ciudadana. -- 7.8 Economía circular. -- 7.9 Plan de saneamiento. -- 7.10 Plazas de mercado. -- 8 Procesos de intervención y desarrollo del proyecto. -- 9 Impacto en la organización. -- 10 Cronograma de trabajo. -- 11 Conclusiones. -- 12 Recomendaciones. -- 13 Anexos. -- 14 Anexos adicionales. -- 15 Bibliografía
Program: Administración de Empresas
Headquarters: Bogotá
Publisher: Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Administración de Empresas, Bogotá
metadata.dc.type: Trabajos de grado - Pregrado
Citation: Ardila Diaz, K. V., Guzman Babativa, Y. L. y Guerra Puentes, P. A. (2021). Proyecto IPES No. 7548 [Tesis de pregrado, Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional Universidad Cooperativa de Colombia. http://hdl.handle.net/20.500.12494/43921
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