En este trabajo se presenta el desarrollo de un proyecto para la creación de una empresa comercializadora de alimentos cárnicos en la Comuna 10 de la Ciudad de Cali. El proyecto propone ofrecer productos de alta calidad y precios competitivos, con el propósito de ayudar a mejorar la salud de los consumidores. También pretende identificar el comportamiento de compra de las personas de un sector específico en el momento de adquirir carnes embutidas para la alimentación de la familia; se busca conocer los factores externos e internos que influyen en el momento de la compra, para lo cual tiene en cuenta factores como, el lugar de compra, los hábitos alimenticios, las actitudes, el precio y las preferencias existentes sobre los productos. Se tendrá en cuenta en el transcurso de la investigación, la clase de productos preferidos por rango de edades entre los habitantes del sector elegido.