Publicación: Afectaciones y cambios generados en la cadena de abastecimiento de Crepes & Waffles a causa del Covid-19
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Filiación Institucional
Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Comercio Internacional, Bogotá
Tipo de Material
Fecha
2021-06-20
Cita bibliográfica
Título de serie/ reporte/ volumen/ colección
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Descripción general
Desde el año 2020, la humanidad ha tenido que enfrentar la crisis sanitaria del covid-19
que afectó a todos los sectores económicos, sin importar su naturaleza o a qué sector
pertenecieran, uno de estos fue el sector gastronómico el cual tuvo que reinventarse para poder
adaptarse a los nuevos retos que ocasionó esta pandemia. Por lo tanto, (Rincón, 2020) las
cadenas de restaurantes tuvieron que acoplarse a las diferentes disposiciones que el gobierno
nacional implementó para el funcionamiento de estos restaurantes, además de tener que incurrir
en nuevos mecanismos para lograr satisfacer el valor agregado que se generaba en el servicio a
la mesa, la crisis económica que golpeó al sector gastronómico se vio reflejado en los cánones
de arrendamientos, congelamiento de contratos, despidos y una baja demanda de productos.