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Title: Revisión sistemática de literatura sobre los protocolos de bioseguridad en establecimientos alimenticios en Territorio Colombiano
Author: Mendoza Gutierrez, Rodolfo
Email autor: rodolfo.mendozag@campusucc.edu.co
Issue Date: 28-Jan-2021
Advisor / Validator: Sánchez Castillo, Alirio
Zamora Muza, Ronald
Keywords: Protocolos de Bioseguridad
Normatividad
Coronavirus
Resume: Los protocolos de bioseguridad fueron diseñados para brindar protección y seguridad a la población, a través de normativas de carácter obligatorio para la apertura de los diferentes sectores económicos del país, después del tiempo de cuarentena por el COVID-19: con este fin el Ministerio de Salud y Protección Social han creado las medidas sanitarias y de emergencia sanitaria, donde se establecen las distintas resoluciones que rigen a la población civil y a los trabajadores durante la reactivación económica. Por tal motivo, el presente artículo fue elaborado bajo el enfoque cualitativo con el diseño transversal de tipo descriptivo, que permitió el análisis sistemático a un total de 12 normativas elaboradas a nivel internacional, nacional y local. Ahora bien, los resultados indican que los documentos legales están producidos bajos las recomendaciones establecidas por la Organización Mundial de la Salud, asimismo los países participes de la investigación como fue Chile, Argentina, España y Honduras, presentan numerales dentro del protocolo de bioseguridad que buscan ratificar la seguridad y salud de sus trabajadores como de los clientes; además, se identificó que a nivel local no se elaboró más de un decreto orientado a proteger la calidad de vida de sus trabajadores y clientela. Por lo anterior, se concluye la escasez de normativas en territorio colombiano específicamente en Barrancabermeja, por ello, se recomienda tener en consideración la seguridad y salud del personal como el pilar fundamental para el funcionamiento de los establecimientos.
Abstract: The biosafety protocols were designed to provide protection and security to the population, through mandatory regulations for the opening of the different economic sectors of the country, after the quarantine period due to COVID-19: for this purpose, the Ministry of Health and Social Protection have created sanitary and sanitary emergency measures, which establish the various resolutions that govern the civilian population and workers during the economic reactivation. For this reason, this article was prepared under a qualitative approach with a descriptive cross-sectional design, which allowed the systematic analysis of a total of 12 regulations developed at the international, national and local levels. Now, the results indicate that the legal documents are produced under the recommendations established by the World Health Organization, likewise the countries participating in the research such as Chile, Argentina, Spain and Honduras, present numerals within the biosafety protocol they seek ratify the safety and health of its workers and clients; Furthermore, it was identified that at the local level no more than one decree was drawn up aimed at protecting the quality of life of its workers and clients. Therefore, the shortage of regulations in Colombian territory specifically in Barrancabermeja is concluded, therefore, it is recommended to take into consideration the safety and health of the personnel as the fundamental pillar for the operation of the establishments.
Table Of Contents: Justificación. -- Metodología. -- Tipo de investigación. -- Técnica de investigación. -- Criterio de inclusión. -- Criterios de exclusión. -- Muestra y análisis documental. -- Resultados. -- Conclusión. -- Recomendaciones. -- Referencia
Program: Ingeniería Industrial
Headquarters: Barrancabermeja
Type: Trabajos de grado - Pregrado
Citation: Mendoza Gutierrez R. (2020). Revisión sistemática de literatura sobre los protocolos de bioseguridad en establecimientos alimenticios en territorio colombiano. [Tesis de pregrado. Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional UCC. http://hdl.handle.net/20.500.12494/33078
Appears in Collections:Ingeniería Industrial

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