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Title: Generación y aplicación de protocolos faltantes para la certificación de la granja Villa Sandra
Author: Pacheco Mendoza, Omar Javier
Email autor: omar.pachecom@campusucc.edu.co
Issue Date: 21-Jan-2021
Advisor / Validator: Cortes Machado, Luz Stella
Keywords: Avícola
Granja biosegura
ICA
Resolución 3651
Resume: A nivel mundial la salud y estabilidad dentro de los sistemas de explotación avícola se basan en la bioseguridad dentro de las granjas para mantener el equilibrio necesario para garantizar el óptimo estado de salud de los galpones evitando así la presencia de enfermedades. Debido a lo anterior el objetivo de esta practica fue realizar e implementar protocolos en busca de garantizar la bioseguridad de la granja avícola Villa Sandra de acuerdo con lo establecido por la resolución 3651 del ICA. Para el desarrollo de estas actividades fue necesario realizar un análisis inicial de la granja para detectar las falencias y puntos críticos a intervenir para la obtención de dicha certificación. Fue necesario la creación de once programas que todos en conjunto buscan velar la bioseguridad de los procesos y productos obtenidos en la granja. Como resultado principal de esta práctica se obtuvo que después del establecimiento de los protocolos y las mejoras necesarias la granja Avícola Villa Sandra obtuvo la certificación otorgada por el ICA de acuerdo con la resolución 3651 que cataloga a la granja como biosegura por una duración de tres años. En conclusión, se observó que la implementación de protocolos que garanticen la bioseguridad de la producción es esencial para llevar mejores procesos productivos que aseguren la salud del consumidor final.
Table Of Contents: 1 Introducción. -- 2 Planteamiento del problema. -- 3 Objetivos. -- 3.1 Objetivo general. -- 3.2 Objetivos específicos. -- 4 Marco teórico. -- 4.1 Bioseguridad. -- 4.2 Bioseguridad en avicultura. -- 4.3 Granjas catalogadas bioseguras. -- 4.3.1 Procedimiento operativo estandarizado de sanitización (POES). -- 4.3.2 Buenas practicas de manufactura. -- 5 Marco legal. -- 5.1 Ley 9 de 1979. -- 5.2 Ley 1255 de 2008. -- 5.3 Resolución 02896 de 2005. -- 5.4 Resolución 01937. -- 5.5 Resolución 02896 de 2005. -- 5.6 Resolución 957 de 2008. -- 6 Estado del arte. -- 6.1 Nacional de codornices, Santander, Colombia. -- 6.2 Finca villa leona, valle del cauca, Colombia. -- 6.3 Granjas de reproductoras de Campollo S.A. -- 6.4 Granja avícola en san pedro de los milagros, Antioquia. -- 6.5 Granja guayata de avitenza. -- 7 Materiales y métodos. -- 7.1 Localización. -- 7.2 Materiales. -- 7.3 Métodos. -- 7.4 Mejoramiento de protocolos. -- 7.5 Programas de capacitación. -- 7.6 Implementación de registros. -- 8 Resultados. -- 8.1 Diagnostico inicial. -- 8.2 Resultados generales. -- 8.3 Creación protocolo. -- 8.4 Programas de capacitación -- 8.5 Implementación de registros. -- 9 Conclusiones. -- 10 Recomendaciones. -- 11 Bibliografía. -- 12 Anexos.
Program: Medicina veterinaria y zootecnia
Headquarters: Bucaramanga
Type: Trabajos de grado - Pregrado
Citation: Pacheco Mendoza, O. J. (2021). Generación y aplicación de protocolos faltantes para la certificación de la granja Villa Sandra. [tesis de pregrado, Universidad Cooperativa de Colombia]. Repositorio Institucional UCC. http://hdl.handle.net/20.500.12494/32766
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