Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.12494/15160
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Title: Determinación de la tasa y evaluación de pérdidas por decomisos en la planta de beneficio del municipio de San Gil.
Author: Caicedo Guerrero, Leonardo
Castellanos Cáceres, Alexander
Issue Date: 2004
Advisor / Validator: Gomez Celis, Joaquin
Keywords: Lesiones
Patologías
Planta de beneficio de ganado
Necrosis
Absceso
Hepatitis
Resume: En el periodo comprendido entre Noviembre y Diciembre del 2003 y Enero del 2004, se realizó un estudio descriptivo de los órganos y vísceras decomisados en la planta de beneficio de ganado bovino del municipio de San Gil, Santander, con el fin de determinar el porcentaje de decomisos, identificar las zonas de donde proceden estos animales y evaluar las pérdidas económicas. Por medio de la observación e identificación de las lesiones macroscópicas de los órganos decomisados, para identificar las entidades patológicas que afectan al ganado de esta región. Se determinó que el porcentaje (tasa) de decomisos de ganado bovino, en la planta de beneficio de ganado bovino del municipio de San Gil, es del 15,72%. En los decomisos se encontró que las patologías que afectan más frecuentemente al ganado bovino, fueron: por abscesos y necrosis el 49,61%; por congestión y petequias el 13,91%; por enfisema pulmonar el 11,81%; por cirrosis hepática el 11,29%; por parásitos el 8,4%, y por hígado graso el 4,99%; el pulmón es el órgano que mas se decomisa con el 40,42% del total, seguido por el hígado con el 31,76%. Los problemas podales son causantes de muchos decomisos, aproximadamente el 14,17%. La tasa de decomisos en machos es del 12,99%, y en hembras del 25,28%. En los bovinos machos sacrificados, la patología mas frecuente por la cual se decomisan, es pulmonar, mientras que en las hembras es hepática; en el análisis económico, en promedio hay pérdidas de aproximadamente $60.340 diarios, por decomisos. El municipio de San Gil, aporta el 63,04% del ganado sacrificado, y de este se decomisa el 15,71% de órganos y vísceras. El municipio de Charalá, aporta el restante 36,96%, con una tasa de decomisos del 15,74%. La población es agrícola y ganadera y de las 32 veredas, 18 aportan el mayor número de animales para sacrificio, de estas sobresalen por sus decomisos: La Flora con un 11,67% y Cucharo con el 10%.
Table Of Contents: Glosario. -- Resumen. -- Introducción. -- 1. Normatividad en la planta de beneficio. -- 1.1 Reglamentación sanitaria. -- 1.1.1 Ley 09 de 1979. -- 1.1.2 Decreto 2278 de 1982. -- 1.1.3 Decreto 1036 de 1991. -- 1.1.4 Ley 576 de 2000 (febrero 15). -- 1.2 El municipio de san gil. -- 1.2.1 Caracterización de la actividad ganadera (bovina). -- 1.3 Fuentes de datos epidemiológicos. -- 1.3.1 Plantas de beneficio de ganado. -- 1.4 La industria cárnica. --1.5 La carne. -- 1.6 Pérdidas económicas por enfermedades. -- 1.6.1 La tuberculosis bovina. -- 1.6.1.1 Causa de la enfermedad. -- 1.6.1.2 Vías de infección. -- 1.6.1.3 Tuberculosis bovina en el hombre. -- 1.6.1.4 Principales síntomas de la enfermedad. -- 1.6.1.5 Diagnóstico de la enfermedad. -- 1.6.2 Brucelosis. -- 1.6.2.1 Pérdidas económicas. -- 2. Enfermedades del hígado bovino. -- 2.1 Síndromes de absceso hepático bovino. -- 2.1.1 Antecedentes y sintomatología. -- 2.1.2 Fisiopatología. -- 2.1.3 Hallazgos físicos. -- 2.1.4 Lesiones macroscópicas. -- 2.1.5 Tratamiento. -- 2.2 Abscesos hepáticos nicóticos. -- 2.2.1 Fisiopatología. -- 2.2.2 Signos clínicos. -- 2.2.3 Hallazgos macroscópicos. -- 2.2.4 Terapia. -- 2.3 Lipidosis hepática. -- 2.3.1 Movilización grasa crónica (mgc). -- 2.3.1.1 Fisiopatología. -- 2.3.1.2 Signos clínicos. -- 2.3.1.3 Lesiones macroscópicas. -- 2.3.1.4 Tratamiento. -- 2.3.2 Cetosis de la preñez. -- 2.3.2.1 Signos clínicos. -- 2.3.2.2 Tratamiento. -- 2.4 Aflatoxicosis. -- 2.4.1 Fisiopatología. -- 2.4.2 Lesiones macroscópicas. -- 2.4.3 Signos clínicos. -- 2.5 Fascioliasis hepática. -- 2.5.1 Ciclo de vida del parásito. -- 2.5.2 Fisiopatología. -- 2.5.3 Lesiones macroscópicas. -- 2.5.4 Tratamiento en animales. -- 2.6 Clostridiosis del higado. --2.6.1 Hemoglobinuria bacilar. -- 2.6.2 Patogenia. --2.6.3 Lesiones macroscópicas. -- 2.6.4 Tratamiento. -- 2.7 Tumores hepaticos. -- 2.7.1 Sintomatología y fisiopatología. -- 2.7.2 Lesiones macroscópicas. -- 2.8 Hepatonecrosis difusa. -- 2.8.1 Fisiopatología y lesiones. -- 2.8.2 Lesiones macroscópicas. -- 3. Complejo respiratorio infeccioso del bovino (crb). -- 3.1 Factores anatomofisiológicos. -- 3.1.1 Pleura poco distensible. -- 3.1.2 Pulmones pequeños. -- 3.1.3 Ángulo traqueo – bronquial. -- 3.1.4 Menor número de macrófagos alveolares. -- 3.1.5 Menor presión para el intercambio gaseoso. -- 3.2 Agentes infecciosos. -- 3.3 Virus. -- 3.3.1 Virus parainfluenza 3 (pi3). -- 3.3.2 Virus sincitial bovino. -- 3.3.3 Virus de la rinotraqueitis infecciosa bovina (ibr. -- 3.3.4 Virus de la diarrea viral bovina (dvb). -- 3.3.5 Lesiones macroscópicas. -- 3.4 Bacterias 3.5 Patogenia. -- 3.5.1 Interacción virus – bacterias – estrés. -- 3.5.2 Lesiones macroscópicas. -- 4. Enfermedades parasitarias. -- 4.1.1 Importancia de las parasitosis. -- 4. Fisiopatologia de las parasitosis. -- 4.2.1 Efecto obstructivo. -- 4.2.2 Efecto irritativo. -- 4.2.3 Efecto exfoliatriz. -- 4.2.4 Efecto tóxico. -- 4.2.5 Inmunosupresor. -- 4.3 Bovinos. -- 4.3.1 Importancia económica. -- 4.3.2 Hallazgos macroscópicos. -- 4.3.3 Epidemiología y control. -- 5. Patologías pódales. -- 5.1 Algunas soluciones en fincas con problemas. -- 5.1.1 Examinar las vacas quietas y en movimiento. -- 5.1.2 Examen de las vacas en la sala de ordeño. -- 5.1.3 Examen de los alimentos. -- 5.1.4 Confort animal. -- 5.1.5 Examinar las pezuñas de los animales con problemas. -- 5.2 Cuidado de las pezuñas. -- 5.2.1 Recorte de pezuñas. -- 5.2.2 Pediluvios. -- 5.2.3 Tratamiento antibiótico. -- 5.2.4 Vendajes. -- 5.2.5 Tacos ortopédicos. -- 5.2.6 Lesiones macroscópicas. -- 6. Diseño metodológico. -- 6.1 Ubicación. -- 6.2 Estadística. -- 6.3 Área de estudio. -- 6.4 Población y muestra. -- 6.4.1 Tamaño de la muestra. -- 6.4.2 Recolección de datos. -- 7. Resultados y discusión. -- 7.1 Bovinos sacrificados. -- 7.1.1 Prevalencia calculada. -- 7.1.2 Órganos y vísceras decomisadas. -- 7.1.3 Distribución de los decomisos según las lesiones macroscópicas presentadas. -- 7.1.4 Distribución de decomisos según sexo del ganado. -- 7.1.5 Análisis económico de los decomisos. -- 7.1.6 Distribución de los decomisos de órganos y vísceras según la procedencia de los animales. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Bibliografía. -- Anexos. --
Program: Medicina veterinaria y zootecnia
Headquarters: Bucaramanga
Type: Trabajos de grado - Pregrado
Citation: Caicedo Guerrero, L. y Castellanos Cáceres, A. (2004). Determinación de la tasa y evaluación de pérdidas por decomisos en la planta de beneficio del municipio de San Gil. (Tesis de pregrado). Recuperado de: http://hdl.handle.net/20.500.12494/15160
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