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Title: Propuesta para desarrollar una política de inventarios, por medio del Eoq (cantidad económica de pedido) en la planta de tamales de Carulla vivero S.A (tamal minisuculento), con el fin de brindar oportunidad en la entrega del producto y un mejor servicio al cliente
Author: Barrios Trujillo, Federico
Issue Date: 2009
Keywords: Política de inventarios
Administración de operaciones
Servicio al cliente
Resume: Este proyecto se realiza con el fin de encontrar una mejora en el proceso de inventarios y pedidos desarrollado en la planta de tamales de Carulla Vivero S.A. (referencia tamal Mini Suculento), implementando el método de optimización de inventarios ¨Cantidad Económica de Producción¨ y basados en los pronósticos tomados de los datos históricos de los últimos tres años en cuanto a la producción y venta del tamal en referencia, logrando así un mejor sistema de administración de operaciones para la planta, con el fin de reducir los costos del proceso y mejorar la calidad en la distribución de los producto, En el momento la empresa posee un sistema de pedidos back order, (pedido por ordenes de compra), lo cual genera costos por almacenamiento e inventarios y altos tiempos de espera para despacho a puntos de venta.
Table Of Contents: 1. Planteamiento del problema. -- 1.1. Planteamiento del problema. --1.2. Justificación. -- 2. Objetivo general. -- 2.1. Objetivos específicos. -- 3. Metodología. -- 4. Marco institucional. -- 4.1. Generalidades. -- 5. Marco teórico. -- 5.1. La administración de operaciones (manejo de pronósticos históricos). -- 5.2. Pronósticos para la toma de decisiones. -- 5.2.1. Tipos de pronósticos. -- 5.2.2. Selección y aplicación de un método de pronóstico. -- 5.3. Cantidad económica de pedido (EQP. -- 5.3.1. Los costos básicos. -- 5.3.2. Método matemático. -- 5.3.3. Lote económico de producción (EQP). -- 6. Capitulo i desarrollar un diagnostico integral de la planta de producción Detamales Carulla vivero S.A. -- 6.1.diagnostico global empresa Carulla Vivero S.A. -- 6.2. Ficha técnica del producto. -- 6.3. Distribución de la planta. -- 6.4 descripción distribución física. -- 6.5. Aspectos operativos. -- 6.6. Recursos humanos. -- 7. Capitulo II. Identificar falencias en la producción de tamales (ref: minisuculento), teniendo en cuenta que la prioridad son las política de inventarios, los despachos y ordenes de pedido realizados, para la minimización de costos en estas áreas. -- 7.1. Análisis del diagnostico. -- 8. Capitulo II. Validar información de producción, inventarios y despachos realizados, por medio del método back-orders, con el fin de identificar las características del proceso y extractar los puntos vulnerables. -- 8.1. Datos históricos de producción. -- 8.1.1. Datos históricos 2006. -- 8.1.2. Datos históricos 2007. -- 8.1.3. Datos históricos 2008. -- 8.2. Datos históricos costo de producción y venta de los últimos tres años. -- 9. Capitulo IV. Analizar datos de los pedidos y despachos suministrados por la empresa, con referencia a el área de distribución por medio de un sistema de administración de operaciones “pronósticos históricos” de los tres (3) años anteriores, con el fin de aplicar el método “cantidad económica de producción”, con el fin de minimizar los inventarios y así la reducción de los costos y mejora del producto. --9.1. Aplicación media móvil simple. --9.2. Aplicación promedio móvil ponderado. --9.3. Aplicación métodos de suavizamiento o alisamiento. --9.4. Aplicación métodos para series de datos con tendencia. --9.5. Aplicación series de datos temporales. -9.5.1. Paso 1: validación de la variación de la demanda global de los tres periodos. --9.5.2. Paso 2: hallar la estacionalidad de la gráfica para normalizar los datos y hallar la media móvil. --9.5.3. Paso 3: hallar el pronóstico para el 2009. --9.5.4. Paso 4: estandarizar diciembre por que tiene una desviación muy alta. --9.5.5. Pronósticos definitivos 2009. --10. Capitulo V. Presentar la propuesta de reducción de costos y mejora en la oportunidad de los despachos y calidad del producto por medio de una nueva política de inventarios. --10.1. Aplicación del método. -- 10.2. Comparación entre el método anterior (back orders) y el propuesto (eqp) de acuerdo a los datos hallados. -- 10.2.1. Back orders 2009 de acuerdo a los pronósticos más factibles (método anterior). -- 10.2.2. Costos de producción 2009 método empresa actualmente. -- 10.2.3. Método EQP aplicado a los pronósticos del 2009. -- 10.3. Cuadro ahorro global del proyecto. -- 10.4. Indicadores de mejoramiento gracias al método aplicado. -- 10.4.1. Indicador índice de duración de mercancías. -- 10.4.2. Indicador índice de margen de contribución. -- 11. Capitulo VI. Conclusiones y mejoras sugeridas a la planta de Tamales Carulla vivero. -- 11.1. Conclusiones derivadas del desarrollo del proyecto. -- 11.2. Conclusiones metodología Dofa. -- Bibliografía.
Program: Ingeniería Industrial
Headquarters: Bogotá
Type: Trabajos de grado - Pregrado
Citation: Barrios Trujillo, F., (2009). Propuesta para desarrollar una política de inventarios, por medio del Eoq (cantidad económica de pedido) en la planta de tamales de Carulla vivero S.A (tamal minisuculento), con el fin de brindar oportunidad en la entrega. (tesis de pregrado). Recuperado de: http://repository.ucc.edu.co/handle/ucc/10098
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