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Title: Proceso de implementación de buenas prácticas ganaderas en la hacienda la esperanza del municipio de Rionegro departamento de Santander
Author: Méndez Ardila, Jhonys
Email autor: Jhonys.Mendez@campusucc.edu.co
Issue Date: 2015
Advisor / Validator: Cárdenas Pinto, Luis Arturo
Keywords: Buenas prácticas ganaderas;Inocuidad
Description: Esta práctica profesional fue realizada en el municipio de Rionegro Santander, concretamente en la vereda El Taladro en la hacienda La Esperanza, con el acompañamiento del Dr. Diego Eduardo Ríos como asesor externo de la práctica. Se realizó una visita a el predio , basándonos el Formato 3-852 Lista de Chequeo de Predios Productores de Leche con Destino al Consumo Humano del ICA, con el fin de recolectar la información de la hacienda , se realizó un recorrido interno del predio para verificar si cumplía o no los requerimientos, por ende , se realiza diligenciamiento de dicho formato; posteriormente se interpreta los resultados para dar una serie de sugerencias que permitan al sistema de producción primaria , aplicando medidas correctivas que mitiguen los riesgos de contaminación al producto principalmente , pero siempre preservando el bienestar tanto animal como a los operarios.
Abstract: La presente práctica profesional se llevó a cabo en la hacienda La Esperanza, en la vereda el Taladro del municipio de Rio negro Santander Colombia, que consistió en el avance del proceso de las buenas practicas ganaderas, aplicando el Forma 3-852 lista de chequeo leche versión 2.0 2014 del ICA. Este proceso se realizó con duración de dieciocho (18) semanas y se hizo una búsqueda exhaustiva de información sobre el proceso y recibieron capacitaciones sobre las normas actuales que rigen dicho proceso. En un sistema de producción primaria de leche, se debe tener en cuenta numerosos factores para brindar un producto en condiciones óptimas para el consumo humano y el mercado, de ahí proviene la necesidad de la propietaria querer realizar el proceso para la certificación de BPG , el cual inicialmente se realizó un análisis en los procesos de obtención del producto para evidenciar las falencias, de esa manera se realiza una vista previa para determinar en qué condiciones se encontraba el sistema de producción y cuáles son las mejoras que se deben realizar para disminuir la contaminación del producto , preservando siempre su inocuidad. De acuerdo a este proceso y en lo que comprende el acompañamiento del mismo por parte de los médicos que contaban con conocimientos amplios sobre el tema; para tal fin se aplicó una técnica la cual consistía en recolección de datos y observación, para poder diligenciar el formato, el cual consistió en la colecta de información respectiva de la hacienda La Esperanza, teniendo como referencia e l formato anteriormente nombrado. Seguidamente se analizó los diligenciamientos del debido formato, los cuales nos orientó para determinar aspectos tanto positivos y negativos de la hacienda y por ende poder cumplir con los requerimientos de las normas del ICA para el proceso de las BPG.
Program: Medicina Veterinaría y Zootecnia
Headquarters: Bucaramanga
Publisher: Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Programa de Medicina Veterinaría y Zootecnia, Bucaramanga, Colombia, 00000
Type: Trabajos de grado - Pregrado
CC Licence: Licencia CC
Appears in Collections:Medicina Veterinaria Zootecnia

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