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Title: Organización del área de despachos en el frigorífico del fondo ganadero de Santander Fogasa s.a.s, Aguachica Cesar
Author: Yañez Jaimes, Carlos Andres
Issue Date: 2014
Advisor / Validator: Arcila Quiceno, Victor Hernan, asesor; Cárdenas Pinto, Luis Arturo, asesor
Keywords: Frigoríficos, Ganado vacuno
Description: Este proyecto fue realizado por un alumno de décimo semestre medicina veterinaria y zootecnia, aplicado al frigorífico del fondo ganadero de Santander FOGASA SAS ubicado en el departamento del cesar municipio de Aguachica, se desarrolló en un periodo de cinco meses durante el cual se realizó un a análisis general del proceso enfocando principalmente la identificación de falencias en el área de despachos y se planteó estrategias de mejoramiento de esta área, entre las cuales se hizo evaluación y análisis del proceso despachos de canales y de vísceras en el frigorífico FOGASA SAS, logrando estandarizar tiempos de cargues y registros de producto despachado.
Abstract: El desarrollo de la práctica profesional en la planta de beneficio FRIGORIFICO FOGASA SAS, es realmente productiva porque permite conocer procesos que durante la formación académica no se ha tenido la oportunidad de observar, facilitando así la aplicación de los conceptos teóricos en situaciones reales en la planta.
Table Of Contents: Glosario 7 Introducción 9 Objetivos 10 Resumen 11 Presentación general de la empresa 12 Descripción del lugar y plan de trabajo 14 Descripción planta de beneficio Cronograma de actividades Cumplimiento del cronograma de actividades 18 Formatos de evaluación 26 Diagnostico 33 Resultados 34 Conclusiones 47 Bibliografía 48
Program: Medicina Veterinaría y Zootecnia
Headquarters: Bucaramanga
Publisher: Universidad Cooperativa de Colombia
Type: Trabajos de grado - Pregrado
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