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Title: Diseño de un plan básico como parte del programa de buenas prácticas ganaderas en el frigorífico VIJAGUAL S.A
Author: Mujica Serrano, Sergio Andrés
Email autor: Sergio.Mujica@campusucc.edu.co
Issue Date: 2016
Advisor / Validator: Cárdenas Pinto, Luis Arturo
Keywords: Beneficio bovino;Capacitación de personal
Description: Informe de práctica empresarial, se fundamentó en diseñar un plan básico para el programa de buenas prácticas ganaderas en el frigorífico vijagual mediante la implementación del sistema haccp para lo cual se realizó un proceso de evaluación de los diferentes puntos críticos de control y con los resultados obtenidos se realizaron procesos de capacitaciones en las áreas donde se mostró mayor deficiencia; este proceso se realizó a lo largo de 5 meses
Abstract: La Universidad Cooperativa de Colombia UCC, mantiene un convenio firmado con el frigorífico Vijagual S.A, para que los estudiantes de medicina veterinaria hagan las prácticas relacionadas con el proceso de cárnicos, con el fin de afianzar y potenciar sus conocimientos, mediante el desarrollo de experiencias y habilidades que les permitan ser mejores profesionales en las áreas de calidad. De esta manera los futuros profesionales podrán asumir con conocimiento, ética y responsabilidad a las necesidades del sector, teniendo en cuenta que los procesos de calidad desarrollados en la empresa, son garantía para la búsqueda y sostenimiento de mercados y para que los consumidores finales puedan disfrutar de los productos cárnicos con la seguridad y tranquilidad de que estos no van a causarle daños en su organismo.
Program: Medicina Veterinaría y Zootecnia
Headquarters: Bucaramanga
Publisher: Universidad Cooperativa de Colombia
Universidad Cooperativa de Colombia, Facultad de Ciencias de la Salud, Programa de Medicina Veterinaría y Zootecnia, Bucaramanga, Colombia, 00000
Type: Trabajos de grado - Pregrado
CC Licence: Licencia CC
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