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Title: Evaluación del contenido de los metales Cu, Mg, Fe y Na, presentes en el zapote (Quararibea Cordata), provenientes del Valle del Cauca, Colombia
Avaliação do conteúdo dos metais Cu, Mg, Fe e Na, presentes no sapoti (Quararibea cordata), provenientes do Valle do Cauca, Colômbia
Evaluation of Cu, Mg, Fe and Na Metal Contents in Sapodilla Plum (Quararibea cordata) from Valle del Cauca, Colombia
Author: Castillo, Jorge Enrique
Moreno, Diana Marcela
Ramírez, Maira Viviana
Keywords: absorción atómica; análisis; Quararibea cordata; zapote;
atomic absorption, analysis, Quararibea cordata, sapodilla plum
absorção atómica; análises; Quararibea cordata; sapoti;
Description: Introducción: este artículo es un producto de la investigación “Evaluación nutricional de frutas cultivadas en el Valle del Cauca, Colombia”, desarrollada durante el 2014 en la Universidad Santiago de Cali. El objetivo de este trabajo fue evaluar los minerales de Fe, Na, Mg y Cu contenidos en la pulpa del zapote (Quararibea cordata) cultivado en el Valle del Cauca mediante el método de análisis de espectrofotometría de absorción atómica con llama. Metodología: la cuantificación se llevó a cabo determinando el rango lineal de trabajo, siendo este a bajas concentraciones para cada uno de los metales y cumpliéndose los test estadísticos de linealidad del sistema, tales como el test de coeficiente de correlación, el test de hipótesis para la pendiente y el intercepto, mediante una prueba de t de Student con una confianza del 95% (incluido el cero). Resultados: se obtuvo una composición de los minerales en la pulpa del zapote de 0,42 ± 0,03 mg Cu/100g pulpa, 3,2 x 10-3 ± 0,04 mg Mg/100g pulpa, 0,47 ± 0,09 mg Fe/100g pulpa, y 0,03 ± 0,01 mg Na/100g pulpa. Además, se observó un bajo contenido de Mg y prevaleció el de los minerales Fe y Cu. Conclusiones: el método de análisis por espectroscopia de absorción atómica con llama aire-acetileno para la evaluación de los metales hierro, magnesio, cobre y sodio presentes en la pulpa del Zapote (Quararibea cordata), cultivado en la región del Valle del Cauca, garantiza la confiabilidad de los resultados obtenidos por este método.
Introduction: this article is the result of the research “Nutritional evaluation of fruits grown in Valle del Cauca, Colombia” conducted in 2014 by the University Santiago de Cali. Its purpose is to evaluate the Fe, Na, Mg and Cu minerals found in the pulp of sapodilla plum (Quararibea cordata) grown in Valle del Cauca. It uses flame atomic absorption spectrophotometry as the main method. Methodology: the quantification was performed by determining the lineal working range; concentration was low in each metal and meted the statistical tests of system linearity, like correlation coefficient and hypothesis for pending and intercepting when using a Student t-test with a confidence of 95% (including zero). Results: the obtained composition of minerals in the pulp of sapodilla plum was of 0,42 ± 0,03 mg Cu/100g pulp, 3,2 x 10-3 ± 0,04 mg Mg/100g pulp, 0,47 ± 0,09 mg Fe/100g pulp, and 0,03 ± 0,01 mg Na/100g pulp. The report includes low content of Mg and higher amounts of Fe and Cu. Conclusion: the analysis method of flame air-acetylene atomic absorption spectrophotometry for evaluating iron, magnesium, copper and sodium metals found in the pulp of sapodilla plum (Quararibea cordata) grown in the Valle del Cauca region guarantees the reliability of these results.
Introdução: este artigo é um produto da investigação “Avaliação nutricional de frutas cultivadas no Valle do Cauca, Colômbia”, desenvolvida durante o ano 2014 na Universidade Santiago de Cali. O objetivo deste trabalho foi avaliar os minerais de Fe, Na, Mg e Cu contidos na polpa do sapoti (Quararibea cordata) cultivado no Valle do Cauca mediante o método de análise de espectrofotometria de absorção atómica com chama. Metodologia: a quantificação foi realizada determinando a faixa linear de trabalho, sendo este a baixas concentrações para cada um dos metais e cumprindo-se com os testes estatísticos de linearidade do sistema, tais como o teste de coeficiente de correlação, o teste de hipóteses para a pendente e o intercepto, mediante um teste e t de Student com uma confiança de 95% (incluído o zero). Resultados: obteve-se uma composição dos minerais na polpa do sapoti de 0,42 ± 0,03 mg Cu/100g polpa, 3,2 x 10-3 ± 0,04 mg Mg/100g polpa, 0,47 ± 0,09 mg Fe/100g polpa, e 0,03 ± 0,01 mg Na/100g polpa. Além disso, observou-se um baixo conteúdo de Mg e prevaleceu o dos minerais Fe e Cu. Conclusões: o método de análises por espectroscopia de absorção atómica com chama aire-acetileno para a avaliação dos metais ferro, magnésio, cobre e sódio presentes na polpa do Sapoti (Quararibea cordata), cultivado na região do Valle do Cauca, garante a confiabilidade dos resultados obtidos por este método.
Publisher: Universidad Cooperativa de Colombia
Appears in Collections:Revista Ingeniería Solidaria

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