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Title: Consumo de productos forestales no madereros en el ámbito urbano: el caso de harinas de frutos de árboles de bosques nativos en el norte de Argentina
Author: Sarmiento Visgarra, Miguel Ángel
Keywords: Argentina, consumo; bosques nativos; frutos; productos forestales;
Description: Introducción. El artículo es producto de la investigación “Desarrollo tecnológico del tratamiento post recolección y la producción de harinas de frutos provenientes del Monte Nativo de Santiago del Estero (a escala piloto)” que se realizó en la Facultad de Agronomía y Agroindustrias de la Universidad Nacional de Santiago del Estero durante el año de 2015. El objetivo del estudio fue analizar el consumo actual y potencial de productos forestales madereros y no madereros de bosques nativos, por pobladores de la ciudad de Santiago del Estero así como la disposición a pagar por ellos. Metodología Se diseñó un instrumento de recolección de datos basado en una encuesta que se aplicó a 609 consumidores reales y potenciales de productos relacionados a frutos del monte y productos derivados como harinas, dulces y bebidas. Resultados Los resultados muestran que el fruto más consumido es la algarroba, luego el mistol y el chañar. En cuando a los derivados como arropes y harinas prevalecen también los de algarroba. Hay una alta frecuencia de casos que manifiestan que probarían y consumirían productos enriquecidos con frutos nativos. Existe voluntad de pago adicional por productos con harinas de frutos del monte en un 63% de los encuestados. Conclusión: Los pobladores de áreas urbanas en la provincia de Santiago del Estero consumen productos forestales no madereros especialmente frutos y harinas derivadas de éstos, provenientes de los bosques nativos de la provincia. 
Publisher: Universidad Cooperativa de Colombia
Appears in Collections:Revista Ingeniería Solidaria

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